எதனால் ETHANOL  –  C₂H₅OH  

இது வணிக ரீதியாக நொதித்தல் மூலம் பெறப்படுகிறது, பழமையான முறை சர்க்கரைகளிலிருந்து. மொலாசஸ், கரும்பு அல்லது திராட்சை போன்ற பழங்களில் உள்ள சர்க்கரை குளுக்கோஸ் மற்றும் பிரக்டோஸாக மாற்றப்படுகிறது, C₆H₁₂O₆ குளுக்கோஸ் மற்றும் பிரக்டோஸ் இன்வர்டேஸ் மற்றும் சைமேஸ் என்ற நொதிகளின் மூலமாக ஒயின் தயாரிப்பதில், திராட்சை என்பது சர்க்கரை மற்றும் ஈஸ்ட் மூலமாகும். திராட்சை பழுக்கும்போது, சர்க்கரையின் அளவு அதிகரிக்கிறது மற்றும் வெளிப்புற தோலில் ஈஸ்ட் வளரும். திராட்சை நசுக்கப்படும்போது, சர்க்கரையும் நொதியும் தொடர்பு கொண்டு நொதித்தல் தொடங்குகிறது. நொதித்தல் காற்றில்லா நிலையில், அதாவது காற்று இல்லாத நிலையில் நடைபெறுகிறது.

நொதித்தல் போது கார்பன் டை ஆக்சைடு வெளியிடப்படுகிறது. உருவாகும் ஆல்கஹால் சதவீதம் 14 சதவீதத்தை தாண்டியவுடன் ஜிமாஸின் செயல் தடுக்கப்படுகிறது. நொதித்தல் கலவையில் காற்று வந்தால், ஏர் ஆக்ஸிஜனேற்றம் எத்தனால் எத்தனோயிக் அமிலத்தின் ஆக்ஸிஜன், இது அல்கோஹோலிக் பானங்களின் சுவையை அழிக்கிறது. நொதித்தல் அடைந்து எத்தனால் கிடைக்கிறது.

எத்தனால் 351 கெல்வின் வெப்பநிலையுடன் கொதிக்கும். திரவமாகும். இது வண்ணப்பூச்சுத் தொழிலிலும், ஏராளமான கார்பன் சேர்மங்களைத் தயாரிப்பதிலும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. வணிக ரீதியான ஆல்கஹால் அதில் சில தாமிரசல்பேட் (ஒரு வண்ணத்தைக் கொடுக்க) மற்றும் பைரிடின் (ஒரு துர்நாற்றம் வீசும் திரவம்) ஆகியவற்றைக் கலப்பதன் மூலம் குடிப்பதற்கு தகுதியற்றது. இது ஆல்கஹால் இயல்பு சிதைத்தல் என்று அழைக்கப்படுகிறது.

எத்தனால் உட்கொள்வது மத்திய நரம்பு மண்டலத்தில் செயல்படுகிறது. எத்தனால் மிதமான அளவில், இது மனிதனின் நினைவை பாதிக்கிறது மற்றும் நினைவை இழத்தல் போன்ற சம்பவங்களும் இதன்உடன் சேர்ந்தே நடைபெறுகிறது.. எத்தனால் அதிக செறிவுகளில் மனிதனின் இயற்கையான சுவாசம் மற்றும் சுவாசப்பாதையில் குறுக்கிட்டு தன்னிச்சையான சுவாசத்தில் மாற்றத்தை ஏற்படுத்துகிறது இது மனிதனுக்கு மிகவும் ஆபத்தானது .

டை எதில் ஈதர் ஒரு மூச்சிழுத்தல் மூலம் மயக்க மருந்தாக பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. ஆனால் அதன் மெதுவான மயக்க விளைவு மற்றும் அதிக மயக்க மீட்பு காலம் எடுத்துக் கொள்வதால் இதை மாற்றி மற்ற மயக்க மருந்துகள் தற்பொழுது பயன்படுத்தப்பட்டு வருகிறது.

9. ஆல்டிஹைட்ஸ், கீட்டோன்கள் மற்றும் கார்பாக்சிலிக் அமிலங்கள்

ஆல்டிஹைட்ஸ், கீட்டோன்கள் மற்றும் கார்பாக்சிலிக் அமிலங்கள் தாவரங்கள் மற்றும் விலங்கிணங்களில் பரவலாக உள்ளன. வாழ்க்கையின் உயிர்வேதியியல் செயல்முறைகளில் அவை முக்கிய பங்கு வகிக்கின்றன. அவை இயற்கையில் மணம் மற்றும் சுவையைச் சேர்க்கின்றன, எடுத்துக்காட்டாக, வெண்ணிலின் (வெண்ணிலா பீன்ஸ் இருந்து), சாலிசிலால்டிஹைட் புல்வெளி மேல்பரப்பிலிருந்து மற்றும் சின்னாமால்டிஹைட் (இலவங்கப்பட்டையிலிருந்து) மேற்கண்ட இவை அனைத்தும் இனிய வாசனை திரவியங்களாக கருதப்படுகிறது. உணவு பொருட்கள் மற்றும் மருந்துகளில் சுவைஊட்டிகளாலாக இவை பல உணவுப் பொருட்கள் மற்றும் மருந்துகளில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. இந்த மருந்து குடும்பங்களில் சில கரைப்பான்களாக (அதாவது, அசிட்டோன்), ஒட்டுப்பசைகளாக, வர்ணகளாக, மரப்பிசின்களாக, நறுமணப்பொருள்களாக , நெகிழிகளாக, துணிகளாக பயன்படுத்தப்படுகின்றன.  வேதியியல் துறையில் ஆல்டிஹைடுகள் மற்றும் கீட்டோன்கள் கரைப்பான்களாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, பிற பொருட்களின் வேதிதொகுப்புக்கான வேதிதொடக்க பொருட்கள் மற்றும் உலைகளாக இருக்கின்றன. ஃபார்மால்டிஹைட் 40 % சதவீதம் ஃபார்மால்டிஹைடு கரைசல் பார்மலின் கரைசல் என்று அழைக்கப்படுகிறது இது உயிரியல் உருவமாதிரிகளை தயாரிக்கவும், பேக்கலைட்களாக (பீனால் பார்மால்டிஹைடு சேர்ந்த கலவை) (ஒரு பினோல்-ஃபார்மால்டிஹைட் சேர்ந்த கலவை பிசின்), யூரியா-ஃபார்மால்டிஹைட் சேர்ந்த கலவை பசை மற்றும் பிற பல்படிம தயாரிப்புகளைத் தயாரிக்கவும் பயன்படுகிறது.

அசிடால்டிஹைடு அசிட்டிக் அமிலம், எத்தில் அசிடேட், வினைல் அசிடேட், பாலிமர்கள் மற்றும் மருந்துகள் தயாரிப்பில் ஒரு தொடக்கப் பொருளாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. பென்சால்டிஹைட் வாசனை திரவியத்திலும் சாயத் தொழில்களிலும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. அசிட்டோன் மற்றும் எத்தில் மீதில் கீட்டோன் பொதுவான தொழில்துறை கரைப்பான்கள் தயாரிப்பில் ஒரு தொடக்கப் பொருளாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. பல ஆல்டிஹைடுகள் மற்றும் கீட்டோன்கள், எ.கா., புட்டிரால்டிஹைட், வெண்ணிலின், அசிட்டோபீனோன், கற்பூரம் போன்றவை அவற்றின் வாசனைகளுக்கும் மற்றும் சுவைகளுக்கு நன்கு அறியப்பட்டவை.

மெத்தனாயிக் அமிலம் ரப்பர், ஜவுளி, சாயமிடுதல், தோல் மற்றும் எலக்ட்ரோபிளேட்டிங் தொழில்களில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. எத்தனோயிக் அமிலம் கரைப்பான் மற்றும் உணவுத் தொழிலில் வினிகராக பயன்படுத்தப்படுகிறது. நைலான் 6, 6 உற்பத்தியில் ஹெக்சேன் டையோயிக் அமிலம் பயன்படுத்தப்படுகிறது. பென்சோயிக் அமிலத்தின் எஸ்டர்கள் வாசனை திரவியத்தில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. சோடியம் பென்சோயேட் உணவுப் பாதுகாப்பாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. சோப்பு மற்றும் செயற்கை சலவைத்தூள்  தயாரிக்க அதிக கொழுப்பு அமிலங்கள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

10. 10. அமின்கள்

அல்கைல் அல்லது அரில் தொகுதிகளால் அம்மோனியா மூலக்கூறின் ஒன்று அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட ஹைட்ரஜன் அணுக்களை மாற்றுவதன் மூலம் பெறப்பட்ட கரிம சேர்மங்களின் முக்கியமான தொகுதி அமின்களாக உருவாக்குகின்றன. இயற்கையில், அவை புரதங்கள், வைட்டமின்கள், ஆல்கலாய்டுகள் மற்றும் ஹார்மோன்களில் ஏற்படுகின்றன.

செயற்கையாக உருவாக்கப்பட்ட பொருட்களின் எடுத்துக்காட்டுகள் பாலிமர்கள், சாய கலவை பொருட்கள் மற்றும் மருந்து வகைகள் ஆகியவற்றை உள்ளடக்கியது. உயிரியல் ரீதியாக செயல்படும் இரண்டு சேர்மங்கள், அதாவது அட்ரினலின் மற்றும் எபெட்ரின், இரண்டுமே இரண்டாம் நிலை அமினோ குழுவைக் கொண்டிருக்கின்றன, அவை இரத்த அழுத்தத்தை அதிகரிக்கப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. நோவோகைன், ஒரு செயற்கை அமினோ கலவை, பல் மருத்துவத்தில் மயக்க மருந்தாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. பெனாட்ரில், நன்கு அறியப்பட்ட ஆண்டிஹிஸ்டமினிக் மருந்து மூன்றாம் அமினோ குழுவையும் கொண்டுள்ளது.

குவாட்டர்னரி அம்மோனியம் உப்புகள் (சர்பாக்டான்ட்களாகப்) பரப்பு இழுவிசைக் குறைப்பிகளாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. சாயங்கள் உட்பட பலவிதமான நறுமண கலவைகளை தயாரிப்பதில் டயசோனியம் உப்புகள் இடைநிலைகளாகப். பயன்படுத்தப்படுகின்றன.